新西兰羊均基于露天牧场，经由丰美的牧草饲养。多雨的气候，肥沃的土地，温和的冬季与温暖的夏季让牲畜终年在露天放养，辅助饲料在全世界各地的畜牧业都很普遍，但新西兰羊无需饲料喂养，全凭天然草料。

新西兰极少有各种动物疾病，这个国家与外界隔绝的地理位置，以及严格的检疫, 隔离制度是畜群很少发病的原因。新西兰从未发现过口蹄疫与 BSE，这得宜于新西兰农林部对牲畜长期监管。

新西兰牛羊肉非常洁净，营养丰富，不含对人体有害的物质。